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梅菜扣肉制作过程及养生功效

来源:原创 养生专家 关注:评论:0更新:2014-10-11 08:01
导读】梅菜扣肉,是一道名菜,可以讲,不仅好吃,而且外观也是非常吸收人的。但是,对于这道菜来讲,如果不同身体的疾病下的人吃,则会有更好的效果的。我们今天来看这道菜的制作过程,以及养生的功效。

梅菜扣肉的制作过程,也不算是太复杂,而且其用料,也是不太多,所以,对于普通的家庭来讲,都是可以承受的。当然,大家都可以在家里,来制作这道菜的。

准备食材,对于食材来讲,这里,给大家讲一下,就是上好的五花肉,记得,必须是五花肉,其他的肉做不出来这样的味道来。然后是上好的梅干菜,酱油也要准备好,尤其是准备那种上色好的酱油。忘记讲量了,要看个人的吃量,如果是普通的话,则可以选择五花肉一千克,梅干菜二百克,就可以了。

在这个时候,先准备好,把猪肉洗干净后,用冷水煮至八成熟的时候,再拿出来,捞出来后,控干了水,记得,要把水控干,然后趁着热气,在猪肉上涂上酱油,为了能给肉上上最好的颜色。

好,准备工作做好后,这里,开始要上油了。把锅放火,然后加热,再倒油到八成热的时候,就可以把五花肉放进去,记得,这个时候,非常重要的,要把带皮的一面先放进锅里,然后炸到深红色的时候,再捞出来晾凉。在这个制作的过程中,也不要忘记了,其这个时候,梅菜干是用来事先泡上的。等其泡软后,再洗干净了。

把炸好的五花肉,切成大长片状,肉片的肉皮还是依然向下,然后码在碗内,这个时候,再在肉上把你洗好的梅菜干放上,这样,再在两者的上面倒上酱油,这样,放到蒸锅里开始蒸三十分钟的样子。

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把火关了后,可以把碗取出来了,这个时候,再用盘子盖在上面,然后将碗倒扣,使肉向上,梅菜向下,这样,就倒进了盘子里。

好了,把汤汁烧到至浓稠状,然后淋在肉上就可以吃了。

这道菜的养生功效,在于其可以有着极其丰富的营养的同时,也会有更好的蛋白质的摄入的,其因为有着氨基酸在里面,而且还有着极其好的比例,接近于人体的蛋白质,所以,吃进去后,特别容易消化。所以是极好的。

但是相对这么好吃的食物来讲,也会有一些人不能吃的,一个就是肥胖的人不宜吃这种食物,还有一个,就是消化有不良的人,也不能吃这种食物的,或者是身体有高脂的人,也不能吃这种食物的。大家切记。